酱汁土豆焖茄子与油响黄瓜的制作食谱，喜欢这类家常菜品的可以看看，制作还是蛮简单的。

【酱汁土豆焖茄子】

准备食材：土豆一个、茄子一个、青椒鸡哥、大蒜几瓣、蚝油、生抽、白糖、食醋、食用油、食用盐

【资料图】

制作步骤：

1、土豆将外皮给去除掉，而后给切制成块状，茄子的话清洗干净，也同样是切制成块状，青椒清洗去蒂去籽，拍打一下切制成小块，蒜粒则直接剁碎成末。

2、调配一碗酱汁：将蚝油、生抽、白糖、食醋按照3：3：1：1混合搅拌最后倒入等量的清水即可。

3、热锅热油，油比我们平时炒菜要稍微的多上一些，将土豆下锅煎炸，等待两面都变成金黄色，我们将茄子也下到锅里面去，和土豆一起煎炸，炸到茄子变色为止。

4、将调配好的酱汁倒入到锅中，煮开之后加青椒与蒜末下锅，快速的进行翻炒，炒到汤汁收干即可。

【油响黄瓜】

准备食材：黄瓜一根、红辣椒一个、大蒜几瓣、生抽、食醋、食用盐、白糖、食用油

制作步骤：

1、黄瓜清洗之后将两头都给切掉去，而后红辣椒去除蒂与籽，拍一下切碎备用，大蒜的话直接剁碎成末即可。

2、削皮器将黄瓜给刮成长条片，而后卷起来摆盘，再将蒜泥和辣椒均匀的摆在黄瓜卷的上面。

3、调配酱汁：准备上一个空碗，往里面加入生抽、食醋、食用盐、白糖，搅拌之后将其倒在黄瓜卷上面。

4、起锅烧上适量的热油，全部淋到菜品上面，菜品的制作就完成了。